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蛋糕柜经过这么长的时间没有清理过，蛋糕柜也避免不了发霉的隐患，该如何清洗消毒呢？因此蛋糕柜的清洗工作一定要做的较hao。才可以使蛋糕柜的清洁维持的很好！

清洁的时候我们应该须要注意的是：

1、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条或用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果很好。

2、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洗。

3、用吸尘器或软毛刷清理蛋糕保鲜柜背面的通风栅，木制货架，不要用湿布，以免生锈。

4、内壁做完清洁后，可用软布蘸取甘油（医用开塞露）擦一遍蛋糕柜内壁，下次擦的时候会更容易。

5、清洁蛋糕保鲜柜外壳较hao每天进行，用微湿柔软的布每天擦拭蛋糕柜的外壳和拉手。

6、软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。

7、清洁完毕，蛋糕面包陈列柜厂家，插上电源，检查温度控制器是否设定在正确位置。

除了对蛋糕柜内部常规部位进行清洗、消毒外，蛋糕陈列柜，更应该注重用高效的保鲜柜**消毒剂，清洗蛋糕柜内部的滴水槽、隔板槽等死角进行喷射消毒。避免“嗜冷菌”引起多种疾病，危害人体健康。所以蛋糕柜要定期清洗消毒，才会有清洁维持的非常好的蛋糕柜。

  从蛋糕展示柜的容量来选择。选蛋糕展示柜的容积一般以每人四十到六十升来考虑。在考虑蛋糕展示柜储藏时，陈列柜，选择适中的蛋糕展示柜好。大容量的蛋糕展示柜占用空间较大，耗电量也相对较大，因此从自身实际情况出发来选购。

  我国现在国家蛋糕展示柜标准中，耗电量也是一个相当重要的性能指标。蛋糕展示柜并不是越省电越好。另外，还可以考虑蛋糕展示柜的型式选择：一种是制冷式蛋糕展示柜，其除霜方式一般是冷藏室自动除霜，冷冻室为人工除霜。另一种是间冷式蛋糕展示柜，也称无霜蛋糕展示柜，其除霜方式是全自动的。